民以食为天，食以安为先,为更好的抓好食品安全工作，让师生了解堂食品安全的重要性，后勤管理处膳食科将本学期的第九周定为食品安全宣传周，先后举办了“后厨开放日”和“食品安全知识讲座”两场活动。
11月3日，后厨开放日活动。后勤管理处的膳食科抽选了部分学生代表参观后厨，实地参观食品的各个加工环节，了解食堂是如何保证好食品安全的。
参观行程先是由膳食科的宗老师进行了关于食品安全的知识讲解，并强调大家参观后厨需重点了解的环节与部位，强调了膳食科自营食堂是非盈利性质的公益性食堂，是不以赚钱为目地的，相反学校还会进行一定的补贴，致力于服务广大师生。膳食科还从食材采购源头开始抓起，严格按照食品安全的要求把控好每个环节，让广大师生吃得健康，吃得实惠，也吃得放心。
继食品安全知识讲解之后宗老师以及西区三食堂的张经理便带领学生代表进行了参观，首先是参观了洗碗间。宗老师介绍道，食堂的所有饭盘都是经过了高温消毒，保证了其碗筷餐具的安全使用。也了解到碗盘变色是由于长期高温消毒造成的，筷子为每两月进行更换。同学们又依次到后厨的红案间，白案间，凉菜加工间，切配间，肉类加工房，粗加工间，以及库房进行了参观。工作人员各司其职，加工间分布合理，也十分干净整洁。尤其是凉菜间的紫外线消毒措施让同学们大开眼界。
除了食材本身以外，食堂对员工的身体健康要求也进行了严格的要求，每天早上上班的第一件事就是进行晨检，并且做好记录，有任何不适宜在食品加工岗位的身体不适者将被临时调换岗位，每年进行一次健康体检，取得健康证才能上岗。宗师傅说道，川外膳食科既保证了食品安全的内在因素，外在因素也是牢牢紧抓。
第二项活动是在11月3日邀请区食药监局的专家来我校在国际报告厅进行了精彩的食品安全知识讲座培训，我校全部从事饮食工作的工作人员参加了此次培训。专家从食品安全法开始讲起，谈到国家对食品安全的高度重视，分析了部分食品安全事故的原因。我校食堂工作人员听完讲座深感责任重大，纷纷表示将严格按照食品安全法及食品安全操作规范来落实到平时的工作中，切实做好食品安全工作，更好的为广大师生服务，杜绝食品安全事故的发生。
图/文：后勤管理处
